শীতের শুরুতে চাঙা থাকতে পাতে রাখুন যেসব মৌসুমি খাবার

কার্তিকের শেষে ভোর আর সন্ধ্যায় হালকা শীত পড়তে শুরু করেছে। ঋতু বদলের এই সময়ে সর্দি-কাশি, ত্বক শুষ্ক হয়ে যাওয়া কিংবা অবসাদের মতো সমস্যা বাড়ে। পুষ্টিবিদেরা বলছেন, এ সময়ে বাজারে আসা মৌসুমি শাকসবজি, ফল আর কিছু ঘরোয়া খাবার নিয়মিত পাতে রাখলে শরীর অনেকটাই চাঙা থাকে।

রঙিন শীতের সবজি
ফুলকপি, বাঁধাকপি ও ব্রকলিতে আছে আঁশ, ভিটামিন সি আর অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট, যা হজমে সহায়তা করে। গাজরের বিটা-ক্যারোটিন শরীরে ভিটামিন এ তৈরিতে কাজে লাগে, যা চোখ ও ত্বকের জন্য উপকারী। বিটরুট আয়রনের ভালো উৎস। পালংশাক, মুলাশাক ও লালশাকে আছে আয়রন, ফলিক অ্যাসিড ও ক্যালসিয়াম। শিম ও মটরশুঁটি দেয় উদ্ভিজ্জ প্রোটিন ও আঁশ, যা অনেকক্ষণ পেট ভরা রাখে।

টক-মিষ্টি মৌসুমি ফল
শীতের শুরুতে আমলকী, কমলা, মাল্টা, জাম্বুরা ও জলপাই বাজারে আসে। এসব ফল ভিটামিন সির ভালো উৎস, যা রোগ প্রতিরোধক্ষমতা ঠিক রাখতে ভূমিকা রাখে। রসাল ফল শরীরে পানির ঘাটতি পূরণেও সাহায্য করে, কারণ শীতে অনেকেই পানি কম পান করেন।

উষ্ণতার জন্য আদা, রসুন, মধু
সকালে আদা-চা কিংবা রান্নায় রসুন, কালোজিরার ব্যবহার শীতের দিনে আরাম দেয়। গলা খুসখুস করলে কুসুম গরম পানিতে মধু মিশিয়ে খাওয়ার চল বহু পুরোনো। তবে ডায়াবেটিস থাকলে মধু ও মিষ্টি ফল খাওয়ার আগে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভালো।

প্রোটিন আর গরম স্যুপ
ডিম, দেশি মাছ ও সামুদ্রিক মাছ শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিন জোগায়। সামুদ্রিক ও তৈলাক্ত মাছে থাকা ওমেগা-৩ ফ্যাটি অ্যাসিড হৃদ্‌যন্ত্রের জন্য উপকারী। সন্ধ্যায় সবজি বা মুরগির হালকা স্যুপ শরীর গরম রাখার পাশাপাশি পানির চাহিদাও পূরণ করে।

পুষ্টিবিদেরা মনে করিয়ে দেন, শীতে পিপাসা কম লাগলেও দিনে পর্যাপ্ত পানি পান করা জরুরি। পাশাপাশি ভাজাপোড়া ও অতিরিক্ত মিষ্টি কমিয়ে মৌসুমি সবজি-ফলে ভরসা রাখলে ঋতু বদলের এই সময়টা অনেক স্বস্তিতে কাটানো সম্ভব।

ছবি: আয়মান নাকিব বাধন / উইকিমিডিয়া কমন্স (CC BY-SA 4.0)